第56章 青禾团的秘方（2/2）

今天要试的菜相对简单，清炖鸽子汤和煲煮野鸭。

主要看配料和火候，苏嘉在厨房忙完准备工作，生了灶，就让阿山和阿水看着火，要炖到中午才能入味。

他回到前厅和荆轲来琢磨青禾团的方子。

“用鼠曲草的茎叶做汁，和蜜、黍米、稌米和为粉，捣作粑果，塞小豆，揉成团。”

苏嘉念罢，一脸恍然，点点头说：“原来是鼠曲汁啊，之前听你们说的时候，还一头雾水，青禾只是谷壳的颜色青，却怎么也做不出青色的团子来，现在看来，鼠曲汁，嗯，很巧妙。”

段然给的方子上还有成分的配比、用量，以及鼠曲草的习性和种植要点。

“其他都好办，”荆轲喝了一口水，“就是这个鼠曲草要上哪儿找？”

“鼠曲草很普遍，田埂溪沟，湖河滩地，只要水分充足就能生长，一直是入药的，配清热消肿的方子，还治咳喘，之前赵先王就用过，没想到这里居然做成青汁来给团子染色，真是山外有山。”

荆轲想了想，问道：“既然到处都有那就好办，苏兄如果认识的话，我们这就去采，可也不能每次都出去，要自己种啊。”

苏嘉点点头：“这种草在春季播种，秋天结果，夏季是用茎叶取汁的最好时节，此时已经有些晚了。”

“那要尽快，”荆轲当即起身，“城外有田，我们去看看。”

……

荆轲和苏嘉两人出城来到田边，在田地与土路的沟渠中发现了很多鼠曲草。

一丛大概一掌大，高高低低，最高的能有小臂一样长。

叶子像勺，长着短小的白毛毛，茎上还顶着一团黄色小花。

眼下正是它的花季，黄黄绿绿沿着沟渠开满一大片。

原来这种不起眼的小草，就是青禾团的制胜秘方。

还有野生的，很多人都会来顺手挖。

除了煎水内服，捣烂了的茎叶也可以敷治一些跌打扭伤，算是家中的常备药材。

两人采了满满两筐，带回青禾轩洗干净。

摘掉花，把茎叶铡碎，放进石碾碾成渣。

最后用纱布过滤，淌下来的一点点青汁就是鼠曲汁。

两大筐鼠曲草、两个大男人碾了半个上午出了两碗青汁。

按照方子上写的配比加入清水和盐，再和黍米粉、稌米粉、蜂蜜混合和面。

这个时候白面很精贵，要劳役去舂米，只有贵族大户人家有条件吃，段家也只在逢年过节时才买。

青禾团用的是比小麦要粗的黍米，还要放入少量的稌米。

这个稌米类似糯米，是进口食品，只有南方的楚国有，不便宜。

但稌米软糯的口感也是其他粮食代替不了的，整个濮阳也只有一家粮坊卖稌米。

可卖的都只是米，不是粉啊。

怪不得青禾轩有个小型的舂米机，散了架，一直放在仓库里积灰。

原来是要自己舂，还要靠踩的……

几人合力把舂米机重新装好，原理很简单，就是踩着一端的踏板，用另一端的捣头把桶里的米打碎。

尝试倒了五斤黍米，轮流踩了两刻的时间就出了面。

好在规模小，这种劳动强度还可以接受，可以轮流踩。

舂一斤给一钱，然后大家都很有动力。(一秦斤约250克)

舂完黍米，午饭后大家又开始舂稌米。

以稀释过的青汁作为基本单位，调配两种米粉和蜜。

之后等阿山和面，拉成绿色的大长条，切成小块压扁。

在里面塞入煮好的、浸了蜂蜜的小豆，揉成团。

段灵儿觉得有趣，也过来帮忙，很快就用光了所有的面。

按这种规模，一次出了一百二十个手掌心大小的青禾团，这也只花了大半天时间。

一盘放四个，一次能做三十盘。

之后就开始隔水蒸，一个大釜锅里放了分层的挡板。

一百二十个团子要蒸两锅，大家就到前厅去休息着等。

段禾苗和吕仅放了学过来玩小白条，和他们一起来的还有吕萌。

“快给我来点肉！”她说。