第六十二章 长江滚滚嘉陵悠悠（2/2）

李憬非常高兴，这群小孩子唱歌谣简直就是活地图，于是，一人手里发了一枚铜钱，小孩子们欢天喜地的散了。李憬带着两个姐姐和四婢、护卫寻找成立的饭馆酒楼，准备品尝美食。

李憬也没想到，居然这时代川菜居然还没有雏形呢，虽然也有炒菜，但是根本没有后世川菜。辣椒是康熙四年在重庆大规模种植，康熙二十七年后才被川菜大量普遍采用的。

不过这也难不倒李憬，谁让咱有银子呢，让李宝临时在靠近朝天门的城内找了家要出兑的酒楼盘下来。老板一家是江西人，在这里做了几年酒楼都没赚到什么钱，临街三间，进深三间的两层酒楼，一百五十两就盘下来了，掌柜的，厨子、跑堂儿统统留用。后院一个两进四合院，每进都是正房和两侧的厢房都是三间的，正好作为大家的临时住所。和老板到牙行和衙门办好手续，这里就归李憬所有了。

李憬把黑珍珠号上的生化人厨师等人都叫来，把伙计都撒出去大采购，辣椒等各种调料游艇上都有。这个年代的药铺里可以买到很多的调料这时是当作药材使用的，江边可以买到新鲜的活鱼，成立由屠宰的市场，各种牛肚、百叶、牛肉（本地有回民允许杀牛）。屠宰场不要的下水、蹄子，鸭血等都采购回来。在生化人大厨的指导下酒楼了的十来个大小厨子，一起开动。处理食材。

李憬让李卫找来铜匠，现场用铜皮敲出了十只铜碳火锅，就是后世那种中间装碳四周装水的那种老式火锅。而且中间一分为二做成清汤和麻辣的鸳鸯锅，这里盛产的竹炭非常好，一点烟都没有，还耐烧。

厨房大锅里煮着，市场上不要的牛骨炖的汤。一会用来做火锅汤汁。冻豆腐这个也好办，买来硝石，直接制冰，这个季节正是大过年的，是一年中最冷的时候，结冰容易。硝石溶于水后要大量吸热，水中的铜盆里放着几十块豆腐，并用水泡着。一会就冻成了冰。

李薇儿和李悦儿惊奇的瞪大了眼睛，小弟居然可以人工制冰，太神奇了。她俩生长在南方是很少能见到冰雪的，一般下雪也留不住，很快就化了。尤其是看着嫩嫩的豆腐在冰中变成了多孔的黄色奶酪状，更是好奇。

买来的十几斤芝麻直接磨成香油和芝麻酱，蒜泥和花椒油也都准备好，至于喜欢小料沾香油还是麻酱随便选。当然正宗是沾香油。

按照不同部位买来的牛羊肉，被放进铜盆，冻起来，然后伙计们用木匠用的刨子推成羊肉卷和牛肉卷，装进盘子里，流水般的上桌。

从中午办完手续拿下酒楼，忙活了一下午，终于在天黑后所有的一切都准备好了。酒楼关上大门，室内点起灯笼。二楼的打开窗子，可以看到城内的夜景。室内灯火通明。护卫和酒楼的伙计等人在一楼大厅，李憬和两个姐姐、四婢在二楼单独开了一桌。

此时二楼最大的一张大桌上中间放着一个直径两尺的大铜碳火锅。李憬坐主位，两个姐姐坐他两边，四婢坐下首，桌子上摆着牛肚、百叶、黄喉、腐竹（明代已有，本草纲目有介绍）、油豆皮、豆腐干（唐代已经传到日本）各种不同部位的牛羊肉。蔬菜这着时代没有后世多，只有白菜、圆白菜、纯、白罗卜、莲藕等几种。

李憬给大家介绍每种食材涮多久，怎么吃。闻者火锅的香味，看着红亮的油汤，六女早已耐不住性子开动了起来。虽然辣的不住的喝水，但是也停不下来。二女连说，这次是此次出游吃的最痛快的一次。她俩的性格泼辣，倒也适合这重庆火锅。

这条街上酒楼很多，是比较有名的餐饮街，同时竞争也非常激烈，这家老板就是干不下去采出兑的。李憬他们的火锅涮起来，香味立刻飘散出去，吸引了好多食客驻足，不过看一楼大门紧闭都站在门前议论纷纷。

这时，一群穿着蜡染衣褂，蓝布包头的壮汉拥簇这两个方面阔口，耳带金环的壮汉来到门前。一个是四十岁左右的中年人，一个是黑胖的十几岁少年。闻者里边传出来的香味，不禁咽了咽口水，肚子也咕咕的叫了起来。其中一个长得黑胖的少年说道：“大舅舅，不如我们就在这里吃晚饭好了。”