第六章 食品学天坑（2/2）

“虽然我们食品实验室里，没几个正经做食品的，这边是养老鼠研究肿瘤的，那边是抱着培养皿yy免疫的，回头一看还有个抱着一台775请人装了个ubuntu连terminal都不知道是什么的“大神”在用cv大法研究分子生物学模拟蛋白质的。”

“大部分人在本末倒置，或者说没有食品企业的项目，大家也没啥研究的。可是在这些方面的研究，食品专业的研究生根本干不过人家医学、生物学和cs的学生，差的太远，研究什么都不成体系。”

“我个人倒蛮喜欢那些虽然默默做食品工艺研究的老师，实际上把一个猪蹄卤好让大家吃了一个还想再吃一个，远比捯饬那些不属于你的东西更有意义，你吃过旺旺仙贝吗？虽然是两片一样的仙贝，但是两面的调料比例却不同，一片咸一片淡，吃的人可能察觉不到但是却可以提升你的味蕾快感，这就很有意义，至少比水一篇所谓的生物学sci论文更有价值...”

每个人都有每个人的想法，有的人认为微生物研究高大上，宁愿从食品跨到大分类生物学去研究，有的人认为食物学本身就很有意义，愿意钻研下去。

听程雪儿说完这番话，方舟忍不住对其充满敬意，在这个浮躁逐利的年代，愿意坚持初心在一条狭窄的道路上坚持着走下去，或许才是真正的科研人。

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回新华大学的公交上，方舟掏出手机打开贴吧和逼乎，想看一下食品专业的学生对这门专业如何评价。

“做实验做到哭，写文章一个字都憋不出来，还好快熬到毕业了，余生要和食品专业老死不相往来。”

“天坑专业，比生化环材还坑，谁来谁死，在国内这个专业是真的没用。”

“劝楼上的早点换方向，人在日不升帝国，刚下飞机，微生物研究所工作，年薪80万，对了，单位是英镑。”

“既然学了食品你就好好研究研究食品算了，好好地量化一下酱牛肉的工艺，卤个猪蹄什么的。嚯，不分老师还是学生，做了食品行业还他妈嫌弃食品lowb，为了两篇发出来凑数，百年没人看的文章非要碰生化的瓷，看不上你可以换行、换专业，没本事换，还想在食品院养老骗钱，又想让别人叫她大牛，不是脑瘫是什么。”

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无论是贴吧还是逼乎，除了土木工程的发帖量无人能及，生化环材学生的吐槽数量都是位于前列，但方舟没想到食品专业的学生居然也对专业有如此深的埋怨。

任何一个专业的良性发展都应该是以可直接或间接创造实在价值为标准，也就是说你的研究成果可以为社会，为人类产生实实在在的价值，或者说是需要有人肯花钱来买你的成果，然后创造更多的价值才是。

除了东南沿海的个别大学的食品专业的师生是真正在做创造价值的科研实事，其他大学的食品专业的老师每天都在想怎么样让学生多水几篇文章出来，然后去哪里忽悠个项目来洗一点钱。

到最后的牺牲品就是学院的本科生、硕士生和博士生，他们的努力成了上级招摇撞骗的资本，学院老师和各位大佬的滋润生活完全是用全体学生的青春和前途换来的，他们从来不给学生正确的价值导向，虽然有个别良心老师或者博士师兄劝你早点跳出这个坑，但是在各位“教授““院长“的大饼下，啥也不会的小学弟们却都认为自己是天选之子，觉得成不了院士也能当个“教授”做传销头子祸害下一代学弟学妹，往复循环。chaptere