第一百二十五章 番茄锅底（1/2）

陈慕雪在考虑酒楼该卖什么。

炒菜也不是不行，只是得让她从头开始培养一个新的厨子，似乎太麻烦了一点。

她需要一个方便快捷易上手的菜单。

陈慕雪一边思考着，一边在厨房里兜圈子，半晌，她的目光落在一个瓮上。

那是做麻辣小龙虾时，多做的火锅底料。

火锅店！只需要食材新鲜加刀工和服务，自己只需要保证底料的质量就行！

这里也不是没有火锅，不过真要探究起来，这里的火锅只是最初的原型，铜锅炭火，清水烫鲜羊肉，裹上麻酱，一口下去唇齿留香。

但是一来，羊肉并不便宜，而且这种铜锅的烫法对羊肉的新鲜程度要求极高，并不是普通老百姓能吃上的食物。

二来，口味清淡，普通老百姓吃起来总觉得少了点什么，也不敢放开肚皮吃，总是吃不过瘾。

而现代的火锅，口味众多，且可以烫的食材也是有万千种类，除了各种肉类，这个时代人们因为不会处理而少吃的内脏类在火锅中大放异彩，还有普通的蔬菜面条放入火锅里，滋味也是很不错的。

以陈慕雪对这个世界大家的手艺的了解，火锅定能大卖！

不过首先，她得再加两个不辣的锅底，毕竟只卖麻辣火锅的话，她怕大家受不住。

其中一个便选择大骨头汤底，这个汤底最简单不过，去腥到位了，熬制时间也到位了，便差不多了。

另一个，陈慕雪选择了她每次去某底捞都要点来喝汤的番茄汤底。

番茄洗净，切一个十字花刀，放入加了热水的容器中，静置十分钟后去皮。