第五百九十四章：清汤（2/2）

又拿了些绿叶菜出来，待会一起捞一下，她就喜欢搭配青菜吃，好吃！

之后拿出几个干净的大碗，“现在教你们怎么调汤底，没有骨头汤也可以很好吃哦。”

碗中放入适量葱花、盐、糖、生抽、胡椒粉和麻油，“喜欢吃辣的，也可以放一些辣椒酱，没有辣椒酱的可以放几粒小米辣。”这是制作布兜状云吞的清汤底，也就是广式云吞。

接下来就是制作小馄饨的清汤底了，因为没有紫菜，所以甘蓝就不放了，至于紫菜，以后有空去海里走一圈，看看有没有，现在就将就着点吧。

锅中的水已经烧开了，甘蓝将青菜放进去，焯熟。接着再架上一口锅，本来是想用青菜和云吞一起煮的，但想想还是算了，捞完这堆青菜，锅中的水已经变色了，当然喜欢青菜味道汤水的可以用来做汤底。

另一个碗中放入虾皮，“你们没有虾皮的可以放些小虾米，主要是增鲜。”之后倒入适量盐和胡椒粉，一小勺猪油，猪油可以让清汤更香一些，再放点葱花，“不喜欢放葱花的可以不用放。”

将锅中的青菜捞起来，已经熟了，待会要吃可以直接放到碗里去就行了。

另一口锅的水已经开了，先将开水勺起适量，倒入刚才已经放好了配料的碗中，搅拌一下，接着将小馄饨放进锅中煮，刚做出来的小馄饨很快就能好，三到五分钟就能捞起来了。

甘蓝指挥学生将过道里已经用不上的长方形桌子给收起来，刚才这些是拿来放面皮的，现在用不上了，让这些学生们多架上几口锅，待会好煮各种口味的云吞。

她要吃一碗煮一碗，她实在是饿到没力气了，她早上到现在还什么都没有吃呢，就开始做手工活。

又拿出几个空碗往里面放调味料，清汤的刚才做了，现在是骨头汤的，她更喜欢用高汤来做云吞的汤底，那浓郁的香味让人浑身非常舒爽。

刚一准备好，锅中的小馄饨已经烧开浮起来了，将这些捞起来，放进已经加过开水，散发清香的清汤碗中，接着又放入已经加了骨头汤的碗中，这两碗是给直播间观众吃的，甘蓝还特别贴心的给他们放上了勺子和筷子，顺便加了几颗青菜。

清晰的咽口水声在甘蓝耳边响起，“甘蓝老师，这小馄饨煮出来好好看，和虾饺一样都是透明的颜色，而且看起来清清淡淡的，还以为会没什么食欲的，但现在我觉得我错了。”

卓元武嘿嘿直笑盯着甘蓝料理桌上的碗，接着说，“甘蓝老师，锅里还有这么多，你分我一碗呗，我刚才去拿骨头汤了，没来得及做，快饿死了。”

“你自己调味，我也饿了。”甘蓝将所有煮好的小馄饨全部捞上来，又将布兜状的云吞放入滚烫的锅中，然后盖上盖子。

接着拿上筷子和勺子，拉出椅子坐下，满怀期待的盯着面前好几碗小馄饨，她要先吃了！